مواد لازم:
- 1 بسته بیسکویت ساده وانیلی
- ۷۵۰ گرم شیر
- یک دوم پیمانه شکر
- 1 عدد موز درشت
- 3 عدد زرده تخم مرغ
- 6 ق س آرد
- 50 گرم کره
- 2 ق س زعفران آب کرده
- به مقدار لازم خامه (برای تزئین)
- موز (برای تزئین)
طرز تهیه:
شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. زرده های تخم مرغ را هم به شیر اضافه کرده و سریع هم بزنید تا کاملا در شیر حل شوند و زردهها نبندند. بعد از حل شدن زرده ها در شیر، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا آب شود.
آرد و شکر را با هم مخلوط کنید. وقتی کره به خوبی در شیر و تخم مرغ حل شد، مخلوط آرد و شکر را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود. به مدت ۱۰ دقیقه مخلوط را روی حرارت ملایم گذاشته و مداوم هم بزنید تا آرد پخته شود. وقتی مخلوط غلیظ شد، حرارت را خاموش کرده و باز هم بزنید تا مایه دسر ته نگیرد، حالا زعفران را بیفزایید.
ظرفی که می خواهید دسر را در آن سرو کنید آماده کرده و بیسکویت ها را به شکل درسته در کف ظرف بچینید. بعد از چیدن یک ردیف کامل بیسکویت، موز را حلقه حلقه کرده و یک لایه موز روی بیسکویت ها بچینید. حالا یک لایه از مایه دسر آماده را روی موز بریزید و باز با چیدن یک لایه بیسکویت کار را ادامه دهید، به طوری که لایه آخر دسر باشد.
وقتی همه لایه ها را چیدید، روی دسر را با موز و خامه تزئین کنید. بهتر است قبل از سرو کردن، دسر را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه ها هم مزه دار شوند و هم خنک.
