کیک میوه های تابستانی

مواد لازم برای تهیه کیک میوه‌های تابستانی:

1. تخم مرغ (زرده و سفیده جدا): ۴ عدد
2. شکر (نرم و دانه ریز): ۱۲۰ گرم
3. وانیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
4. آرد گندم (الک شده): ۱۲۰ گرم
5. بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
6. خامه: ۶۰۰ گرم
7. شیر کم چرب: به مقدار لازم
8. میوه‌های تازه تابستانی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

• فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
• داخل ظرفی زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً کم رنگ شود.
• سفیده‌های تخم مرغ را در ظرفی دیگر ریخته و با همزن برقی با دور تند هم بزنید تا فرم بگیرد سپس آن را به مخلوط زرده‌ها اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
• یک کاسه برداشته، آرد و بیکینگ پودر را الک و مخلوط کرده و به مایه اضافه کرده و با لیسک کاملا مخلوط کنید.
• کف قالب ۲۲ سانتی‌متری را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید، مایه کیک را داخل قالب‌ها ریخته و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا بپزند.
• بعد از این که کیک پخت، آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا در دمای فر خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج و کاغذ را جدا کنید.
• کیک را از وسط به دو لایه مساوی برش دهید. خامه را در ظرفی ریخته و حدود ۱۰ دقیقه با همزن برقی با دور تند هم بزنید تا فرم بگیرد. سپس آن را داخل قیف قنادی با سرماسوره ستاره سایز بزرگ بریزید.
• لایه اول کیک را با قلمو مخصوص آشپزی، با مقداری شیر مرطوب کنید. سپس خامه قنادی را به شکل دلخواه روی لایه اول فرم دهید و لایه دوم کیک را روی آن قرار دهید.
• روی کیک را مجدداً با مقداری شیر مرطوب کرده و روی کیک را با قیف قنادی خامه کشی کنید. کیک را با برش‌های میوه‌های تابستانی تزیین کرده و قبل از سرو به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. کیک را از یخچال بیرون آورده، برش بزنید و نوش جان کنید.